食育工房

［作り方］

1. ミニトマトはヘタを取り除く。
   白ネギは斜め薄切りにする。
2. 鍋に水、固形スープの素を入れて火にかけ、スープの素が溶けて煮立ったら、(1)を入れる。
3. 白ネギがしんなりしたら、レタスを一口大に手でちぎりながら加え、ひと煮して塩、こしょうで味を調える。
4. 器に盛りパセリを散らせば出来上がり。

［作り方］

1. レタスは一口大にちぎる。長ネギはみじん切り。ハム、シイタケは適宜切る。
2. ご飯に割りほぐした卵を混ぜる。
3. フライパンに油を入れて熱し、(2)を炒め、塩、こしょうをする。全体が淡い黄色になったら、長ネギ、ハム、シイタケを加えて炒める。
4. レタスを加えて炒め、レタスがしんなりしたら、周りからしょうゆをたらして手早く混ぜ、器に盛る。

［下準備］

・ソースの材料をすべて合わせて混ぜる。

［作り方］

1. レタスは熱湯でさっと茹でて水にとって冷まし、水気をふく。
2. エビは背わたを取り、塩を少々入れた熱湯でさっと茹でて水気を切り、殻をむく。
3. チーズは1枚を3等分、カイワレは水で洗い、根もとを切っておく。
4. (1)を半分に切り、(2)と(3)を等分に巻いて、ドレッシングを添えれば出来上がり。

★混ぜるだけ簡単!ドレッシングのバリエーションを増やして楽しんでみて。
【はちみつ入りごまドレッシング】
［材料］4人前
・白ごま…大さじ2　・はちみつ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1・1/2　・オリーブオイル…大さじ2
・酢…大さじ1　・塩…ひとつまみ　・こしょう…少々